 |
|
#1
07-31-2010, 07:04 AM
|
||||
|
||||
أكلات تراثية جنوبية..إذا جايع لا تدخل
تميزت المنطقة الجنوبية بعدة أكلات شعبية .. ذات قيم غذائية غنية .. دعونا نأخذ جولة سريعة على أشهر تلك المأكولات التراثية .. بس اللي جايع فضلاً لا يدخل !! تفضلوا حياكم الله .. أقراص "الدوح" التنوري ( الفطير)  على الطريقة الفرنسية الريفية نكهة غير طبيعية من حبيبات القمح الصافي مع السمن البلدي والعسل الريفي المستخلص من أشجار الجبال الجنوبية ويقدم على الطريقة التقليدية العريكة وما أدراك مالعريكة:  إنها المعركة العتيدة بين الانسان والليالي السعيدة بر وسمن وعسل وتمر .. إنه تناغم الطبيعة مصحوبا بقدح من القهوة العربية الغنية اضرب حتى تشبع وعندها أطلب الرحمة العصيدة:  ذلك الشكل اللولبي المتميز عبر العصور التليدة حيث اللحم الطري المسلوق والمرق المزجى بالكمون وشرائح البصل الهندي وحبات الفلفل الأسود علماً إن يومك سيكون اسوداً إن أضفت كأسا من اللبن عصيدة ومرق مع اللحم:   لتدسيم الشوارب .. وكبسة لحم لمزيد من الرفاهية الطماط والفلفل الرومي والخس فقط للزينة والبيبسي اللي أعلى ألصوره على اليمين ماله داعي بس يمسك السفرة المشغوثة أو الرغيدة:  دقيق ممزوج باللبن الطازج وتقدم ساخنة مع حبيبات التمر والعسل والسمن المبثوث:  دقيق مخفوق جيداً مع اللبن الرائب مصحوبة بالسمن ويفضل تقديمها ساخنة قدر المستطاع وذلك لكي تردع صقع الأصابع من التغميس العنيف لعذوبة مذاقها وطراوة ملمسها هذا المبثوث والكاسة اللي جنبه عسل على كيف كيفكم الحنيذ:   طبق رئيسي من الطراز الأول حيث النكهة الفريدة اللحم الجبلي والمشبع بالدهن النقي والأرز الهندي حيث لا تكاد تلقم اللقمة بفمك إلا والثانية في اليد مرصوصة مصبع أو تصابيع:  ذلك الشكل المتموج حيث تتراقص قطع العجين المطبوخة بمخفوق الحليب أو اللبن الرائب حسب الرغبة وترص أقداح العسل و السمن الريفي المذاب بالحمومة الشهية وتقدم كوجبة خفيفة قبل غروب الشمس الدافئة استدراك بسيط: والحين عرفتوا سر ليه أكثر من نصف أهل الجنوب معاهم سكر وكلسترول وضغطـ
 اللي باقي عنده أكلة غير مذكورة هنا فليتحفنا بها .. تحياتي للجميع
|
| 16 أعضاء قالوا شكراً لـ DeveloperWeb على المشاركة المفيدة: | ||
|
#2
07-31-2010, 07:17 AM
|
||||
|
||||
|
جوع مين والنااس نايمين >>>>>>>هسترت من شافت الاكل  هههههههه  الوصف تووحفه كأني بديت اصدق انه حقيقهوازيدكم من الشعر بيت العريكه انصحكم جربوها بالشوكــه والله مرره سويتها وبعدها الوالدالله يحفظه عنونه  يابنتي منا ولا منا شوكه اتقي الله>>مجننته 24 ساعه يعطيك العاافيه ابو عــمر على النقل شكل الجوع ضاربك مع الصبااح 
|
| 6 أعضاء قالوا شكراً لـ مدموزيل لولا على المشاركة المفيدة: | ||
|
#3
07-31-2010, 07:21 AM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم أشكرك اخي أ / ابو عمر على الصور الجميله والمشهيه ,,, بصراحه الله يكرمك فطرتنا وغديتنا وعشيتنا ,,, من أجمل ما رأيت هذا الصباااح ,,, والكل عارف انها تسبب الكليسترول والضغط والسكر ولكن لا تقاووم ولا احد يستغني عنها ,, ننتظر المزيد منك ,,, تحياتي لك ,,,
|
| 4 أعضاء قالوا شكراً لـ بقايا حنين على المشاركة المفيدة: | ||
|
#4
07-31-2010, 07:27 AM
|
||||
|
||||
|
اقولك شي انا قررت اليوم اتغدى حنيذ من عند مطعم شقوي تدري لو شفت اكلاتك هذي قبل ما افطر كان حظرت عند شقوي وزنيت عليه لين يسويلي حنيذ من زمان عن الحنيذ خاصه لو جاك تيس توه مفطوم يا سلام 00000مادري اقولك مشكور ولا الله يسامحك 00 يا مدير جوعتنا غصب 000
|
| 6 أعضاء قالوا شكراً لـ alb7aaaR على المشاركة المفيدة: | ||
|
#5
07-31-2010, 08:12 AM
|
||||
|
||||
|
اصبحنا واصبح الملك لله بصراحه شكل راسي مابيسلم هذا اليوم من حذفه بتتوجه لراسي من اخوي من كثر ماضحكت واحتمال كبير ان الشايب بيقوم الحين وهو بزيت مقري يقراء علي.. الله ينور دربك ايها المدير....كم ادخلت السرور على قلبي..ضحكت ضحك لم اعهده منذومبطي.. ماضحكت على الاكلات فهي معروفه بس على التعليق...بصراحه تحفه.. وسبحانه جل شانه تو اهلي يتعشون البارح عريكه..وبغوا في اتعشى بس لله الحمد وكييذا.. اما العصيده وماادراك ما العصيده بعد ما أعصدها بالهذا وش اسمه اللي نعصد به العصيده اييييييييه"المسواط" تختلف المسميات بس عندنا المسواط<<<كملي المهم واذا هممت لعصد كميه من العصيده اشمر عن ساعدي ثم الف منديلآ على شعري وابداء المعركه..عفوآ اقصد الحرب مع حبات الدقيق حتى تتجانس وتصبح كالكره وهذا..وما إن انتهي حتى اخذ ملعقه واسوي اطرافها بشكلٍ منمق واضربها في الصحن واقدمها ساخنه بل تلهب من كثر.. وبعد ان انتهي من تزيين الصحن بصنية لبن وصنية مرق وحولها الاضلاع ويد ببادرها ثمن ارى شكلي في المرأه فيتبادر الي شكل الزير سالم عند خروجه من المعركه.. فأجلس اسمي على نفسي  <<<تقول قصة حياتها مع العصيده هعاما المصبع على طول تذكرة زواج اخوي اهممممممممممه كانوا يحطون بزواج الول مايسمى بالـ"بداه" <<عرفتوها؟!! اما انكم ماعرفتوها.......... البداه تقدم في زواج الولد في العصر بعد مايجون الوفود في الصوت فيقوم ابو المعرس او مايحل محله بتقليط الضيوف على البداه<<<احس اني ولد ههههههههههههههه اما المشغوثه...معاي سيره عطره مع المشغوثه..خصوصآ من كثر ماأتعرض للامراض ماكنت اكل الا هذه الوجبه...سواء اسنان تعبانه...بطن تعبان...ولا احد ولد فأصلحها وكييذا وباقي الاكلات معروفه بقوه بس عندي السويقه طبعآ مااعرفها مره بس هي عباره عن طحين يمكن اظن انه طحين"سويقه" كذا اسمه على مااعتقد لونه زي لون البر....يمكن انه زي الشعير المهم وتخلط مع الماء الدافي ولا توضع على النار من كثر..بس طحين وماء وانتهت الاكله..البعض يحبها بدون اضافات..والبعض يحبها على اللبن...  امم وش بعد وش بعد..... اذا تذكرت شي بقولكم<<<ناويه والله تحيتي لك ابو عمر واسفه على الاطاله بس من جد اضحكتني ....... بس نقطه<<اخترت الله ان عاد براسك هدره هع تــــــــــولآ
|
| 7 أعضاء قالوا شكراً لـ ť ớ Ỡ ớ Ł ǻ على المشاركة المفيدة: | ||
|
#6
07-31-2010, 03:16 PM
|
||||
|
||||
|
مشكور أبو عمر .. ملاحظة : السويقة تعتبر سيريلاك زمان يعني اللي يبي يتدلع ياخذ سويقه .. هههههههه .. واااااو : أحب السيريلاك بحليب السعودية البارد جدا جربوه<< ترك شطحت عن الموضوع .. لا عدمناك ..
|
| 4 أعضاء قالوا شكراً لـ أديب الجامعة على المشاركة المفيدة: | ||
|
#7
07-31-2010, 04:15 PM
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
سيريلاك مرهـ وحدهـ الله يستر علييييييييك >>>>>>>>ترى محد ياكل النوعيه الي بالقمح ولا شي
|
| 6 أعضاء قالوا شكراً لـ مدموزيل لولا على المشاركة المفيدة: | ||
|
#8
07-31-2010, 06:37 PM
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
هنا بحط رد وبطلع بس ^_^
تسجيل دخول لعيون مديرنا ورب البيت  الله يعطيك الف عافيه على ها الموضوع الي منجد ضحكت من قلبي بس من جد
استداارك من قلب  نايس موضوع يسلمو ربي يخليك عليك شطحات تجنن عيدها الله يخليك
|
| 6 أعضاء قالوا شكراً لـ مدموزيل دودي على المشاركة المفيدة: | ||
|
#9
07-31-2010, 06:49 PM
|
||||
|
||||
 ^ ^ ^ والله جد جد احلى موضوع قريته لحد الحين بالمنتدى <<< علشاانه اكل يعني ولا كيف  واحلى تعليق (على الطريقة الفرنسية الريفية نكهة غير طبيعية من حبيبات القمح الصافي مع السمن البلدي والعسل الريفي المستخلص من أشجار الجبال الجنوبية ويقدم على الطريقة التقليدية) ههههههههههههههههههههههههههههههههههه حسستني اني بالريف فعلآآآ ولا نكهه غير طبيعيه  <<هذي الكلمه شيء ثالث  الله يسعدك مثل مااسعدتنا والله يااني فطست ضحك انا والتبنه لولا   تحياتي 
|
| 7 أعضاء قالوا شكراً لـ ™ZEZO على المشاركة المفيدة: | ||
|
#10
07-31-2010, 09:32 PM
|
|||
|
|||
|
امممممممممممم وربي جوعتوني تكفوووووووووون مين يسويلي اي اكلة من هالاكلات ابذوق ، أذكر مره جارتنا الله يحفظها ارسلتلنا عريكة عالصباح ، فتحنا الحافظة وهي حارة واااااااااي يا ذاك الطعم ما انسااااه مدري شكل الجوع عامل عمايله فيني ، ابروح اتعشــى...
|
| 6 أعضاء قالوا شكراً لـ *ريانة العود* على المشاركة المفيدة: | ||
 |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
الساعة الآن 07:03 AM.